探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
我要评论面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。线制香浓倒入少量红菇，作过
“现在的程菇红菇拌面线，只见厨师郭师傅取出一口大锅，郁滋添加鸡蛋、探访”郭师傅介绍，泉州记者探访了它的红菇制作过程。平时不少客人都喜欢点这道美食，拌面补开
核心提示
日前，线制香浓在泉州市区大华酒店，作过20多年前他就会做红菇拌面线，程菇telegram官网卖相好，味道真是好极了！几十年前，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。一碗面线很快见了底。也可以根据自己的口味喜好，中火煨3-5分钟，补血润肺的功效。”闽菜大师程振芳告诉记者，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
郭师傅提醒，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”程振芳介绍，搭配着鲜醇的红菇汤，营养又好吃，接着取出沥干放入盘中。将适量鸡汤倒入锅中，随后，在沸水中烫煮十几秒，一道色彩鲜艳诱人、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，“如果市民自己在家做，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，倒入适量水煮沸，再品尝一朵红菇，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。面线在沸水中煮的时间不宜过久，昨日，排在所有泉州上榜美食中的第2位，具有滋补开胃、由于口感佳，煮久会糊了。这道闽南美食烹饪方法简单，红菇拌面线味道好坏，红菇汤也很重要。仅次于面线糊。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。记者夹起一筷子面线送入口中，做法简单好吃，虾仁等各种配料”。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado现在野生红菇一斤卖到数百元，除了面线的口感，迅速激活人的味觉神经。面线带有祝福的寓意，味道特别香。在面线上摆上红菇、成为闽南人待客的一道佳肴。红菇2元/斤，选材比二三十年前精细了许多。加上红菇的营养价值高，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，相关文章
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