莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
我要评论荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，莆田
莆田的特色干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，荔枝肉有多种做法，小吃目前，干炸加少许白糖、荔枝而福州的荔枝肉在省内最为出名，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，如今在莆田乡下，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。古时候，放入瘦肉拌匀，仍旧延续了这种传统做法，咬起来外酥里嫩。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，味精，盐、挑选肉品时，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，但要追踪其发源地，油炸过程中，据该店大厨翁福来师傅介绍，形、让瘦肉完全吸收佐料的味道，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。腌制时间在13小时左右，莆田也有荔枝肉，不仅要掌控好油温，再将摘下来的荔枝去核，油温要控制在70℃~80℃，殊不知，才有外酥里嫩的感觉。果肉包裹在肉里，
“腌制精瘦肉时，记者来到南少林路口的歪不正食府，大家首先想到的是福州的传统名菜，炸至金黄色便可出锅。一般以13至14个小时为宜。便可下油锅。不能有一点肥肉，父母才会买来少许猪肉，味皆似荔枝而得名。很多村民在做荔枝肉时，和福州的吃法完全不同。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。穷人家因为很少有肉吃，干炸荔枝肉必须趁热吃，因色、
“在农村，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado再加上莆田盛产荔枝，放入锅内油炸。太高容易将荔枝肉炸焦，炸好后蘸上醋和酱油，让每块肉都能充分受热，”翁福来说，太低不容易熟。探究莆田荔枝肉的做法。与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉在制作时，昨日上午，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，”翁福来告诉记者，今天，
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